心如止水 发表于 2023-11-14 19:46:45

菲律宾十大名菜,让人垂涎欲滴

东南亚美食中,泰国和越南菜最为人所熟知,如冬阴功、越南春卷等。然而,菲律宾菜同样具有代表性,其独特之处在于甜、酸、咸口味的巧妙结合,给食客带来前所未有的味蕾冲击。下面为大家介绍菲律宾十大名菜,前方高能预警!

1.酱醋焖肉/Adobo

这款菜式被誉为菲律宾非正式国菜,与中式番茄炒鸡蛋相媲美。主料为猪肉、鸡肉或牛肉,先腌制后炖熟,口味咸中带酸。除了酸味,还像中国的红烧肉,因此被译为菲式红烧肉。



2.烤乳猪/Lechon

烤乳猪是菲律宾的国宝级美食,非常受欢迎,常用于喜寿佳宴、节日聚会。烤制过程讲究,选用50斤重的乳猪,掏空内脏后填入香蕉叶和独特香料,炭火慢烤。期间按时段在猪皮上刷油和土产香料,待乳猪呈现诱人焦糖色,美味即成。



3.菲式酸汤/Sinigang

以肉或海鲜加蔬菜为主料,用酸角调制酸味。虽然看似清淡,但酸味开胃,适合夏日食用。



4.烤牛奶鱼/Inihaw na Bangus

牛奶鱼是菲律宾非正式的国家象征,也是国鱼。烤牛奶鱼将蔬菜和调料放入鱼肚内,炭火烤制,蔬菜包括洋葱和西红柿。一口咬下外焦里嫩,炭火香气与蔬菜清香交织,堪称色香味俱佳。



5.鸡肉烧烤/Inihaw na Manok

鸡肉烧烤在菲律宾广受欢迎,甚至催生了一些连锁快餐店,其中最有名的是来自中部内格罗斯岛的"Mang Inasal"(鸡肉烧烤先生)。



6.生拌海鲜、菲式刺身/ kinilaw (kilawin)、Filipino Sashimi

菲式生拌海鲜用醋或酸味水果去腥,常用四季橘。品尝一口,清新海岛风味即刻涌现。



7.蔬菜杂碎/Chop Suey

炒杂碎是中式杂炒的改良版。欧美国家流行的Chop Suey以肉类或海鲜为主,辅以蔬菜;而菲律宾的Chop Suey则以什锦蔬菜为主,辅以肉类或海鲜。

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8.牛骨汤/Bulalo

与常见的浓郁牛骨汤不同,这是一款色泽较清淡的牛骨汤。主料为带骨髓的牛胫骨,辅以小白菜或包菜和玉米。看似“小清新”,实则牛肉味道已浓缩于汤中,浓而不腻。



9.蔬菜杂烩/Pinakbet

这是一道炖什锦蔬菜,辅以肉类或海鲜。必加蔬菜为苦瓜,其他常见蔬菜有茄子、南瓜、秋葵、豇豆、青尖椒。必备调料为虾酱或鱼酱。



10.花生酱炖牛尾/Kare-kare

主料为牛尾、牛肚和牛皮,辅以香蕉花、小白菜、豇豆、茄子等蔬菜,再加入磨碎的烤花生或花生酱。食用时蘸虾酱。对于菲律宾人来说,这是道招待客人的大菜,因花生酱丰富,味道浓郁。



以上就是菲律宾的十大名菜。看到这里你饿了吗?不说了不说了,小编要去加鸡腿了~

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